Efter olika fall av buffel och båg samt rena snuskigheter som det skrivits om och som verkar förekomma lite här och där i restaurangbranschen – den del av dito som inte utgör fine dining, i alla fall – har jag nästan helt slutat köpa hämtmat, pizza och annan snabbmat.

Däremot har jag ”upptäckt” det här med att göra egen pizza. Ja, HUR sist på bollen är inte jag? Men nu tar jag igen de förlorade åren med råge. Minst en helg i månaden har det vankats hemmagjord pizza de senaste månaderna.

Jag kör med pizzamjöl (som gör degen segare) och använder mjölpåsens recept när jag gör pizzadegen – 24-timmarsvarianten – och torrjäst som man alltid kan ha hemma. Numera har jag också alltid mozzarella hemma – åtminstone i frysen.

I frysen finns också alltid min hemmagjorda tomatsås – den som jag brukar passa på att laga när elpriset är lågt, eftersom den får stå på spisen i 3-4 timmar. ”Receptet” varierar, men den blir alltid kanongod. Jaja, skryt-skryt, men för någon som verkligen inte är särskilt bra på att laga mat får man glädjas över att i alla fall kunna få till en god tomatsås…

Rostbiff eller skinka brukar få vara med på pizzan, plus någon grönsak. Någon gång blev det Hawaii-pizza. Och så en masssssa oregano, givetvis.